Menu Lebaran: Nasi Uduk, Opor Ayam, dan Tumis Udang Paprika

Wah, senangnya bisa post resep masakan di sini, mengingat aku nggak suka masak. Resep-resep ini worth trying, karena simpel dan hasilnya enak. Suamiku sampai memuji rasanya :D

Opor Ayam (4 porsi)

Bahan:

• 5 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 4 potong ayam (terserah mau dada, paha, atau bisa juga diganti daging, tempe, atau tahu)
• 600 ml santan encer dan 400 ml santan kental (pakai aja santan kemasan siap pakai kalau mau simpel)

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun salam.
• Masukkan ayam dan santan encer. Aduk rata dan masak hingga ayam setengah matang.
• Tuangkan santan kental. Kecilkan api, aduk-aduk sampai matang.
• Angkat dan hidangkan. Taburkan bawang merah goreng sesuai selera.

Tumis Udang Paprika (4 porsi)

Bahan:

• minyak goreng untuk menumis
• 3 ons udang kupas besar
• 1 butir paprika hijau, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 5 buah cabai merah, iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir
• kecap secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan bawang merah dan aduk-aduk hingga layu.
• Campur cabai merah, daun salam, serta lengkuas.
• Masukkan udang dan potongan paprika. Aduk-aduk sebentar.
• Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kecap. Aduk rata, tunggu hingga air menguap dan udang berubah warna tanda matang.
• Angkat dan hidangkan.