Cookie Bars

Mengakhiri long weekend, fun cooking kemarin adalah membuat cookie bars dengan topping biskuit oreo. Resep ini aku dapat dari Tia, owner dan chef dari brand kue Rockybars yang enakkk bangettt. Saking enaknya, Rockybars ini jadi cemilan andalanku untuk mood booster. Dapat juga dijadikan oleh-oleh wajib buat para wisatawan yang berkunjung ke Bandung, apalagi buat yang suka sekali dengan coklat.

Bisa dibilang resep cookie bars ini resep basic-nya Rockybars, meskipun ya teuteupp lebih enak kalau makan Rockybars yang asli hehehe. Selain enak, resep ini simpel (tidak perlu pakai mixer lho) dan membuatnya pun cuma butuh waktu kurang dari 40 menit! Tinggal pakai bahan-bahan dasar kue yang ada di rumah, dan sesuaikan topping-nya dengan bahan yang kita punya. Aku sudah sering membuat resep ini, kadang pakai topping keju, kacang almond, oreo, choco chips, atau cuma taburan meises coklat.

1. Bahan-bahan yang ada di rumah, 2. Campuran adonan, 3. Choco chips sebagai filling

Siap dipanggang

Ini dia cookie bars yang sudah jadi :)

Resep Cookie Bars

Bahan:

• 85 gram butter
• 80 gram gula (campuran antara gula palem dan gula pasir)
• 1 butir telur
• 120 gram tepung terigu
• Sedikit garam
• 70 gram choco cincang / choco chips untuk filling

Topping:

Oreo cincang kasar

Cara membuat:

1. Aduk butter dan gula hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan garam dan terigu secara bertahap, aduk pelan hingga rata.
4. Masukkan filling, aduk hingga tercampur.
5. Tuang adonan ke loyang, ratakan.
6. Taburi dengan topping.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 15-20 menit.

Tips: jangan terlalu banyak mengaduk supaya kue tidak bantat.