Strawberry Cheesecake Ice Cream Cake

Resepnya hasil nyontek dari Tia, tapi tetep yaa.. hasil tak seindah aslinya hahaha. It's okay, namanya juga baru belajar. Yang penting rasanya tetap enak ;)

Jadi kue ini punya dua komponen utama: kue sama frosting-nya. Kuenya pakai resep Moist Chocolate Cake, frosting-nya pakai resep Strawberry Cheesecake Ice Cream.

Resep Moist Chocolate Cake

Bahan:

• 125 gram terigu
• 120 gram gula
• 33 gram cocoa
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 120 mL minyak
• 120 mL buttermilk (susu cair + perasan jeruk nipis)
• 120 mL air
• 1 butir telur, kocok dengan garpu

Cara membuat:

1. Aduk rata terigu, gula, cocoa, soda kue, dan garam. Masukkan minyak, aduk hingga kental seperti pasta. Masukkan buttermilk, aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata.
2. Tuang ke dalam beberapa buah loyang lingkaran diameter 12-15 cm yang telah dioles margarin, dilapis kertas roti, dan dioles margarin lagi. Panggang 175 derajat celcius selama 15-20 menit hingga matang (tes tusuk). Dinginkan.
3. Keluarkan dari loyang, hias dengan ice cream frosting. Lebih enak lagi pakai strawberry segar.
4. Simpan di kulkas, atau potong-potong seukuran single serving dan bekukan di freezer. Jadi deh ice cream cake!

Resep Strawberry Cheesecake Ice Cream

Satu resep jadinya kebanyakan untuk frosting kue diameter 12-15 cm, jadi boleh bikin setengah resep atau selebihnya bisa dibekukan dan dinikmati sebagai es krim 🍨
Lebih enak lagi kalau ditambahkan crumbs / biskuit yg dihancurkan sebelum dibekukan.

Bahan:

• 120 gram susu kental manis (boleh ditambah/kurangi sesuai selera)
• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 60 gram butter, suhu ruang
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 200-250 gram whipped cream, kocok hingga soft peak
• 200-250 gram selai strawberry

Cara membuat:

1. Kocok susu kental manis, cream cheese, butter, dan perasan jeruk nipis hingga lembut.
2. Tambahkan whipped cream, kocok rata.
3. Masukkan selai strawberry, aduk sedikit saja supaya tekstur selai masih kelihatan.
4. Gunakan untuk menghias cake atau bekukan di freezer.