Strawberry Cheesecake Ice Cream Cake

Resepnya hasil nyontek dari Tia, tapi tetep yaa.. hasil tak seindah aslinya hahaha. It's okay, namanya juga baru belajar. Yang penting rasanya tetap enak ;)

Jadi kue ini punya dua komponen utama: kue sama frosting-nya. Kuenya pakai resep Moist Chocolate Cake, frosting-nya pakai resep Strawberry Cheesecake Ice Cream.

Resep Moist Chocolate Cake

Bahan:

• 125 gram terigu
• 120 gram gula
• 33 gram cocoa
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 120 mL minyak
• 120 mL buttermilk (susu cair + perasan jeruk nipis)
• 120 mL air
• 1 butir telur, kocok dengan garpu

Cara membuat:

1. Aduk rata terigu, gula, cocoa, soda kue, dan garam. Masukkan minyak, aduk hingga kental seperti pasta. Masukkan buttermilk, aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata.
2. Tuang ke dalam beberapa buah loyang lingkaran diameter 12-15 cm yang telah dioles margarin, dilapis kertas roti, dan dioles margarin lagi. Panggang 175 derajat celcius selama 15-20 menit hingga matang (tes tusuk). Dinginkan.
3. Keluarkan dari loyang, hias dengan ice cream frosting. Lebih enak lagi pakai strawberry segar.
4. Simpan di kulkas, atau potong-potong seukuran single serving dan bekukan di freezer. Jadi deh ice cream cake!

Resep Strawberry Cheesecake Ice Cream

Satu resep jadinya kebanyakan untuk frosting kue diameter 12-15 cm, jadi boleh bikin setengah resep atau selebihnya bisa dibekukan dan dinikmati sebagai es krim 🍨
Lebih enak lagi kalau ditambahkan crumbs / biskuit yg dihancurkan sebelum dibekukan.

Bahan:

• 120 gram susu kental manis (boleh ditambah/kurangi sesuai selera)
• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 60 gram butter, suhu ruang
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 200-250 gram whipped cream, kocok hingga soft peak
• 200-250 gram selai strawberry

Cara membuat:

1. Kocok susu kental manis, cream cheese, butter, dan perasan jeruk nipis hingga lembut.
2. Tambahkan whipped cream, kocok rata.
3. Masukkan selai strawberry, aduk sedikit saja supaya tekstur selai masih kelihatan.
4. Gunakan untuk menghias cake atau bekukan di freezer.

Proll Tape

Kali ini aku berkreasi dengan tape. Alhamdulillah dapat tape yang matang dan manis di pasar. Resep aslinya sih dikukus. Namun ketika membuat untuk kedua kalinya, aku mencoba memanggang proll tape ini, dengan sedikit modifikasi penambahan parutan keju pada adonan. Ternyata hasilnya malah lebih enak!

Proll tape kukus mengembang dengan cantik di kukusan

Proll tape kukus siap disajikan

Proll tape panggang fresh from the oven

Potongan proll tape panggang yang moist

Resep Proll Tape

Bahan:

• 100 gram tape singkong, buang seratnya
• 50 gram tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 3 butir telur
• 1 sdt vanili bubuk
• 50 mL susu kental manis
• 2 sdm margarin, lelehkan
• Parutan keju secukupnya
• Choco chips untuk topping (opsional)

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan gula hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, margarin cair, vanili dan susu kental manis. Aduk rata.
2. Masukkan parutan keju. Aduk rata.
3. Hancurkan tape lalu masukkan ke adonan. Aduk rata. 
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga mengembang dan matang. Atau panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit. Taburkan choco chips dalam keadaan setengah matang.
6. Proll tape siap disajikan hangat.

LDR

Barusan Hanif menangis sembari berkata, "Seharusnya jam segini aku lagi jalan-jalan sama Ayah."

Adek juga terbangun dari tidurnya sambil memanggil-manggil, "Ayah.. Ayah.."

Ya, ini masih weekend dan ayah mereka sudah berangkat lagi untuk bekerja.

Beberapa hari lalu Adek bertanya, "Bun, kalau aku pentas nanti, Ayah bisa datang kan?"

Menurutmu, bagaimana perasaanku mendengar itu semua? Pretending everything is okay, but yes I'm just pretending. Karena tidak semuanya baik-baik saja. Ada air mata, ada hati yang patah.

Nine years of marriage, (almost) three kids, and still LDR. So heartbreaking.